coupe de la canne à sucre

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Le ouassous d’élevage est originaire de l'Indo-Pacifique. Il est arrivé aux Antilles il y a plus de trente ans, à l’initiative des premiers aquaculteurs qui ont cherché à proposer un produit proche du ouassous indigène (macrobrachium carcinus) devenu rare dans les rivières guadeloupéennes. De longues pinces bleues, une carapace bleutée, un rostre bien développé, telles sont les caractéristiques majeures du ouassous d'élevage.

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La plage de Grande Anse est l'une des plus importantes plages de Guadeloupe, située au lieux-dit de Ziotte à deux kilomètres au nord du bourg de Deshaies, dans la partie nord-ouest de Basse-Terre. Longue de plus d'un kilomètre et en forme d'arc s'étendant de la pointe le Breton au nord à la pointe du Gros Morne au sud, c'est la plage la plus longue de Guadeloupe. Son sable doré couleur caramel d'origine volcanique contraste avec la végétation luxuriante composée de cocotiers et de raisiniers et d'un étang d'un côté, et la mer de l'autre. L'étang situé dans sa partie orientale est alimenté par la rivière Mitan qui, ponctuellement, à la suite de fortes précipitations rompt la ligne dunaire de la plage, mettant en contact la mer avec l'étendue d'eau qui devient saumâtre.